ババンがバンボッシュ

明けましておめでとうございます。

新年のご挨拶が遅くなりまして申し訳ありません、色々諸事情が昨年の年末にありブログを全く更新していませんでしたスイマセン

年末は不景気のニュースばかりありましたが何とか忙しく終わった感じです、年明けの方がやっぱり少し暇ですね

今年はどんな一年になるか分かりませんが気を抜かず頑張りながら前進あるのみです。

今年もよろしくお願いします。

怒涛の一週間でした、饗宴やワイン会などが続けてあり寝不足の日々が続きましたがやっといと安心です、これで年末に向かい色々と準備を始めれます、饗宴の画像を載せたいのですがパソコンがまだ画像を乗れるようにセットできないので何にもなしになりました、スイマセン。。。

シェフクラブも二年目でとても充実したクラブに一気になったような気がします、来年は伊勢市からの要請や三重県の県庁からのお話も頂いており一つづつ乗り越えていかなければいけません、最初は飲み会の幹事から始まった僕の会長職ですので、こんな僕でいいのかわかりませんが頑張ってみたいと思います。

饗宴の準備が多岐にわたり、直前のトラブルや天気、テントのスタンバイと自店の料理の準備で神経を使ったので饗宴が終わった次の日は燃え尽き症候群というのでしょうか、何もやる気がおきませんでした、こんなに精根尽きるまで燃える行事って今までなかったですね、これから何年続けれるのか分かりませんが来年の楽しみです。

クリスマスや年末年始の予定を告知しないといけないので近いうちの報告します。

2004年11月13日金曜日にル・バンボッシュはオープンしました、早いものであっとういう間の5年です
毎年書きますがまだ気持ち的にはオープンしてから半年目の気持ちです、いくらやってもこの気持が続くのでしょうかね

最初の我慢の3年があり四年目からスタッフに余裕が出て今年はカフェやらネット販売に力を入れだしましたが11月からまたレストランの成熟に力を入れています、5年間ともに働いてくれてるスタッフ達もいますし、4年目になるスタッフもいます、来年は巣立つスタッフもいますし、新しく仲間になる子もいます、そう考えるとちょっとした時間が過ぎたのはわかりますね。

伊勢の地でレストランを開業して今年は公私共々一番恵まれた年になりました、来年はまた激動に一年になりそうですが転がる石には苔が生えないそうなので一生懸命頑張りたいと思います。

これまで支えて頂いたお客様や業者さん、よき相談相手になってくれるシェフクラブの皆様、遠く離れても連絡をくれる友、これからも僕は頑張りますのでまたよろしくお願いします

なんか年末の挨拶みたいになってしまい恐縮ですが今年は饗宴に追われていて周年記念のイベントは何も予定していません、また何か考えて企画するので連絡しますね。

10月もあっという間に終わってしまします、暇な日と忙しい日の差が激しく仕込みの加減が難しかったでですが11月はどうでしょうか？

11月はシェフクラブのビックイベント『食の饗宴』があります、11月23日に外宮の前の広場で各レストランが腕によりをかけて料理をします、普段お店で出せないような料理もあるので期待してください。

画像が出せないのですが中古で買った車はシトロエンのＣ３です、前期型のモデルですがあまり走ってないので古さはあまり感じません、それでも自分で乗るようになってシトロエンをよく見るようになりました、フレンチをしているのでフランス車にしたのですが国産車にはない魅力があるんですよね、ある意味少しの抜けてる感みたいなのが心地いいです

昨日はスタッフ全員でインフルエンザの予防注射を打ってきました、新型ではなく従来型ですがワクチンの数が少なく毎年行っている病院だったので6人分ワクチンをとっておいてもらったみたいです、ありがたいですね、毎年欠かさず行くのって大事なんですね、でも新型が要注意なので油断大敵です。

最近は月に一回は連休があるんですね、うらやましい限りですお店も忙しくなるので僕的にも嬉しいんですけどね

台風一過、バンボッシュは色々被害が起きました、二階テラスの壁がなぎ倒され、裏にはのブロック塀は一部崩れ、表の門はずれてしまい、僕の車には木が飛んできてへこんでしまうショックの連続ですが5年前の惨事に比べたらだいぶマシです、台風が一番怖いですね。

シェフクラブの一番のビックイベント、『食の饗宴』を11月に控え明日は全体ミーティングです、提供する料理の打ち合わせやテントの手配などやること、決めること盛りだくさんです、みんな真剣なんで喧々諤々となるでしょうが頑張って乗り切ります

実は車を買いました中古の外車です！！！
マダム用に小さい車を買いました、今は中古は狙い目ですね、今週の金曜日納車です、もちろんフランス車にしました、全然リッチな車ではないのですが、自分なりに粋なところを突いたと思っています、金額の半分はローンにしたので大事に乗りたいと思います